I.I.S.S. “Calogero Amato Vetrano”

1. Formulazione dell’HACCP secondo il D.L.vo 26 maggio 1997, n.. 155  (Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernente l’igiene delle attrezzature, dei locali e delle derrate).

2. Completamento attività previste dal D.M. 29 settembre 1998 n.382, come previsto dal D.L.vo settembre 1994, n.626;

Per quanto riguarda il manuale dell’HACCP  l’Istituto ha approvato quello predisposto dalla ditta CHIMICART S.r.l.

Al fine di renderlo ancora più completo, efficace ed adeguato secondo le norme UNI ed inserirlo all’interno di un piano unico per l’autocontrollo, è stato redatto un manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione collettiva (l’HACCP) .

E’, inoltre, previsto l’adeguamento del ciclo produttivo secondo le norme ISO 9001 e 9002  e un  piano di sicurezza per i due indirizzi, secondo la LEGGE n. 626/94.

Responsabile Sicurezza: sicurezza group s.r.l.  (Ing. Santo Palermo)